Bästa efterrätten till nyår

I år bestämde jag tillbehör till efterrätten  innan jag bestämde själva efterrätten. Poprocks! Nyår är trots allt en högtid av extra allt och klart det ska  vara fyrverkerier både på himlen och i munnen! 

Till våra poprocks blev det mousse av blåbär och vit choklad. Så gott och lagom fräscht.
(null)

Blåbärsmousse
2 gelatinblad
2 dl grädde
2 msk florsocker
½ tsk kardemumma, nystött
2 dl blåbär
 
Vit chokladmousse
100 g vit choklad
1 ½ dl vispgrädde
 
Till garnering
färska blåbär
25 g vit choklad
 
(null)

Gör så här:
Blåbärsmousse
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädde och florsocker. Mixa blåbären. Stöt kardemumman och blanda ner i blåbärsmixen.
Ta upp och krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i mikron eller i en kastrull. Blanda ner gelatinet i blåbärsmixen och vänd sedan ner detta i grädden.
Fördela moussen i portionsskålar. Ställ kallt.
 
Vit chokladmousse
Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Vispa grädden och vänd ner 1/3 i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden och blanda.
Fördela chokladmoussen över blåbärsmoussen i skålarna och ställ kallt.
 
Vid servering, toppa med färska bär och riven vit choklad. Och poprocks så klart! 
(null)


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:




Trackback
RSS 2.0