Rabarbervatten

Jag älskar vår rabarber. Om nu någon som läser här skulle kunnat missa det. Saft, bakverk, glass och till och med i mat! Tyvärr går ju många saker framför allt göra på de späda stjälkarna, men denna dryck funkar hela året och är löjligt lätt. 


Och dessutom tar man bara skalet till detta vatten så perfekt att göra när man ändå gjort en paj eller väntar på saften. 

skalet från några rabarberstjälkar

Vatten
Isbitar


Lägg de skalet från rabarberstjälkarna i en kanna med vatten och is. In i kylen och låt dra en stund. 


Rabarberdags

Äntligen är det säsong för rabarber! Vår planta är större än någonsin och i höst blir det definitivt uppdelning, och en hel del böner om att den ska överleva denna behandling. 

 

Sen vi flyttade till hus har jag betat mig igenom så många rabarerrecept och smakat på mig så många favoriter, och här kommer mina favoriter som återkommer varje år.

Rabarberchutney - perfekt till grillat. En kryddig, men fräsh röra. 
Rabarber och jordgubbskompott - helt fantastiskt gott i frukostfilen, till scones eller till pannkakor 
Rabarbermarmelad till ost - 
Rabarberkräm med ingfära
Rababarber creme brulee - Himmelsk efterrätt. En klar favorit
Rabarbersylt - perfekt till pannkakor eller i sommartårtan 
 


Drycker: 
Rabarbersaft - Jättegod. Första gången jag gjorde denna saft var på svärfars rabarber och då fick den denna härliga röda färg... Beror tydligen på jordmånen och vår rabarber blir en mer ljusrosa saft. 
Kallrörd rabarbersaft - Superlätt saft som bara rörs ihop och får stå till sig. 
Rabarbercello - Rabarberlikör. Som lemoncello fast med rabarber.... Kom på denna första sommaren vi bodde här och sen dess har det blivit många flaskor 
Min absoluta favoritsaft Syren och rababersaft. Är både snygg och magiskt god. 
Rababersnaps - Perfekt till midsommarfesten eller kräftskivan. Är inget fan av nubbe så, men denna tyckte till och med jag var god. 
Rabarerina - En capiriniha med rabarber. Läskande 
Rabarbersaft är verkligen något som går att variera i det oändliga, denna med röda vinbär och denna med fläder blir riktigt goda. 
 
 


Bakverk! 
Knäckig rababerpaj - en favorit här hemma. Så gott täcke och även om det låter som att det är "fel" i receptet för mängden socker/sirap så är den perfekt. 
Rabarbermuffins - 
Långpannekaka med rababer - Perfekt till många. Gjort denna när jag bakat till förskolan eller till Marcus jobb. 
Rabarbermuffins med crumble 

 


Jordgubbskladdkaka

Helt underbar kladdkaka som verkligen smakar sommar. Så fort rabarbern mognar ska jag testa med rabarber också, misstänker att det kommer bli jättegott 

125 g smör

2 dl socker
1 msk vaniljsocker 
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
250 g jordgubbar 
Florsocker 
Kokos (till formen)
 
Sätt ugnen på 180 grader
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda de torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg i mjölblandningen, ett i taget och rör smeten smidigt. Tillsätt smöret. Lägg ett bakplåtspapper i en springform, smöra formen och bröa med kokos. 
Häll smeten i formen. 
Halvera jordgubbarna och tryck ner i kakan. 
Grädda i mitt i ugnen 20-30 minuter. Kakan ska vara kladdig men fast. 
Ställ i kylskåp och låt svalna några timmar. 
Servera med grädde ä, men funkar lika bra utan. 
 

RSS 2.0