Maskrossaft

Jag älskar verkligen att testa nya saker, och särskilt med saker som anses ogräs eller redan växer i trädgården och inte traditionellt anses som mat.. och maskros är ju riktigt ätbart. Googlar man så går nog allt på maskrosen att äta... men hittills har vi testat späda blad istället för ruccola i salladen, maskrosmarmelad och nu, maskrossaft - men det jag verkligen skulle vilja testa är maskrosvin - gäller bara att hitta och plocka den mängden som behövs - ca 4 liter maskrosor som växer långt bort från några vägar eller kissande hundar... 
hur som blev det denna gång maskrossaft och det blev gott... smakade lite som iste 

(null)


Ca 1 liter kronblad från maskros (ca 2 liter orensade)
1 citron, i tunna skivor 
2 dl socker 
1 1/2 dl liter vatten 


Rensa blommorna och skölj dem noga. Plocka bort det gröna på blomman. Saften kan bli besk om mycket av det gröna kommer med i saften. 

Koka upp blommorna, vatten, citroner och socker. Låt stå i minst 6 timmar, men gärna över natten (eller närmare dygnet).
Plocka bort citronskivorna och sila bort blombladen genom kaffefilter eller silduk. Häll upp på välrengjorda flaskor. 

(null)







Picklad rabarber

Varje år försöker jag testa några nya rabarberrecept och liksom bredda min reportrar nu när vi har en sån jätteplanta. Att hitta bakverk är inte direkt svårt, men rabarber går ju även äta till maten. Och här om dagen picklade jag rabarber, vilket ska vara (och är) väldigt gott till grillat, speciellt kyckling och fläskkött. Och wow vad gott det blev. 

(null)


500 g rabarber 
1/2 dl ättika (12%)
1 msk konc äpplejuice 
1 1/2 dl vatten 
1 krm anis, hel
1 dl socker 

Skär rabarber tunt, något på snedden så att bitarna blir något längre än vanligt. 
Blanda ättika, socker, anis, juice och vatten i en kastrull och koka upp så att sockret löser sig helt. 
Tag av från plattan och lägg i rabarbern. Låt stå med lock tills det kallnat helt, 

Häll upp i glasburk. Vänta helst ett dygn men kan säga att det är himmelskt med grillat efter bara 8-12 timmar.


Rabarberremmar

Jag har ett nytt beroende. Alltså dessa remmar är helt ljuvliga, går verkligen inte att sluta äta. Första plåten tog nog ca 5 minuter innan jag Alice och Marcus tryckt i oss... 

Tur att de är så lätta att göra. 

1 rabarber 
Ca 2 dl kardemummasockerlag (koka ihop 1 dl socker + 1 dl vatten + ca 1 krm  kardemummakärnor) 

Hyvla rabarbern till tunna strimlor med hjälp av osthyvel. 
Blötlägg i sockerlag i ca 1 timme
Lägg på en bakpapperskläddplåt och baka i ugn på 90 grader i ca 1 timme. Njut! 

(null)




RSS 2.0