Citronbiskvier i långpanna

Så goda småkakor som vi hade på Marcus kakbuffé. Skar ganska små bitar, nästan bite-size, och det blev rätt lagom. 
(null)

Botten:
500 g mandelmassa 
1 dl socker
2 äggvita 

Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan med den grova sidan på rivjärnet. Rör ihop äggvita med socker. Rör ner den rivna mandelmassan till en kladdig massa. Bre ut i en form med måtten 25x30. Grädda mitt i ugnen tills botten fått fin färg, ca 10-15 minuter.
Låt svalna innan du brer på citronkrämen 

Citronkräm:
250 g mjukt smör
3-4 dl florsocker
2 äggula
1 tsk vaniljsocker 
Saften och finrivet skal från 1 citron

Rör ihop citronkrämen. Bre över den avsvalnade botten. Ställ in i kylen och låt stelna/svalna helt.

200 g vit choklad

Smält chokladen och bre över den kallna, låt stelna något men inte helt då kan det bli svårt att skära snygga portionsbitar. Skär den något svalnade kakan i lagom stora portionsbitar och njut!

(null)



Kyoto dream drink

Kanske inte riktigt att vardagen är igång igen, men vi har börjat försöka komma igång med en del vardagsrutiner så att det inte skall komma som en kalldusch med jobb/skola/tidiga morgnar och sånt... 

Och en del rutiner är ju mer angenäma än andra - som fredagsdrinken! Idag blev det en kommande favorit - Kyoto dream med japanskt plommonvin. Testade detta plommonvin för många år sedan när en vän varit i Tokyo och tyckte det var supergott, men glömt bort det innan jag läste en gammal elle på landet och hittade detta recept! 


2 glas

8 cl japanskt plommonen (umeshu)
2 cl ingefärashot eller färskpressad ingefära
20 cl pink lemonad (eller annan kolsyrad citronlemonad), välkyld

Kyl cocktailglas med is. Skaka ihop umeshu och ingefärajuice med is i en shaker. Töm glaset på is och sila ner i drinken. Fyll upp med lemonad och garnera med rosenblad. 

(null)

Skål! Nu ska jag njuta av drink och att det är helg 

Sockerkaka med blåbär

Blåbärstider nu och jag älskar att ta rätt på de små blåbären. Idag fick det bli en enkel sockerkaka med blåbär i. Jättegott och lätt att baka. 

 
 
 
50 g Smör
1 dl Mjölk
2 Ägg
2 dl Strösocker
2 krm Vaniljpulver
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2.5 dl Blåbär
+ Kokos
 
örja med att sätta ugnen på 175°C och smöra en sockerkaksform, samt bröa den med kokos.
Smält smöret, blanda ner mjölken och ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i äggsmeten.
Tillsätt smörblandningen och rör ihop en jämn smet.
Häll 1/3 av smeten i formen, strö över blåbär och repetera.
Gör om samma en gång till och grädda sedan kakan i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
Stickan ska vara torr när kakan är klar.
 
Sen är det bara att brygga gott kaffe, blanda lite saft och njuta. 


RSS 2.0