Smörgåstårta till midsommar

 
 

En helt fantastisk smörgåstårta som passar utmärkt till midsommar. Dock lite  trixig att göra, men absolut inte svår.. Bara många moment och olika röror. Kan säga att det lätt är värt det iaf!
 
6-8 bitar 
 
Laxröra 
3 ägg 
300 g kallrökt lax, på bit
1 1/2 dl créme fraiche 
1 msk finrivet citronskal 
1/2 dl gräslök, finskuren 
Salt och peppar 
 
Räkröra
Ca 200-300 g räkor, (orginalreceptet är 500 g räkor i lag, men vi hade kvar färska)
1 1/2 dl majonnäs 
1/2 dl finriven pepparrot
1 tsk dijonsenap
1/2 dl finskuren dill
Salt och peppar 
 
Pepparrotskräm:
2 dl créme fraiche 
2 msk finriven pepparrot 
1 msk finrivet citronskal 
1 krm salt 
 
Avokadofyllning
4 avokado 
1 citron 
 
Ihopslagningen:
8 landgångsskivor 
Dekorering man vill ha på; vi hade Picklad rödlök, gurka, ärtskott, räkor, lax, dillvippor och citron 
 
 
Laxröra: 
Koka äggen hårdkokta. Skala äggen, och finhacka dem. Skär laxen i små tärningar. Blanda laxhacket och ägghack med créme fraiche, gräslök och citronskal. Salta och peppra. Ställ kallt. 
 
Räkröra
Lägg undan ca 0,5 dl räkor till dekoration. Hacka räkorna. Blanda räkhacket med majonnäs, pepparrot, senap och dill. Salta och peppra. Ställ kallt. 
 
Pepparrotskräm:
Vispa créme fraiche med pepparrot, citronskal och salt tills den tjockat. Blir löst först. 
 
Avokadofyllning: 
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär skivor. Dela citronen och pressa över. 
 
Ihopslagningen: 
Kantskär bröden. Lägg ut 4 av bröden som på bilden. Skär av 1/3 på 2 av bröden. 
Lägg ihop bröden som ovan och bre ut räkfyllning.
Lägg på 2 hela brödskivor över 
Fördela den skivade avokadon över brödskivorna. 
Skär ut nästa brödskivor som i steg 1. Lägg på brödskivorna på samma sätt. Bred på laxröran och täck med ytterligare 2 hela skivor. 
Täck tårtan med pepparrotskrämen, ungefär som grädde på en vanlig tårta. Täck med plastfolie och in i kylen över natten! Sätt gärna små tandpetare i tårtan innan plastfolien så att pepparrotskrämen inte kladdas/sabbas. 
 
Dekorera tårtan innan servering efter tycke och smak!




 

Wraps med mango och kyckling

Sommar och picknicktider är här. och dessa wraps är verlkligen perfekta att packa ner i picknickkorgen. 

4 port

sallad

½ rödlök

1 mango (eller frysta tärnignar)

320 g grillad kyckling

Skala och skiva mangon. Skala och skiva avokadon. skala och skiva löken. Skala och skiva sugar snapsen.

Strimmal sallad och blanda med sweet chilisås och matyoghurt

4 msk sweetchilisås

2 avokado

4 msk matyoghurt

Vik in nederkanten på brödet mot mitten. vik in sidorna mot mitten. vira in brödet i smörpapper och folie/plastfolie.

4 tortillabröd 

8 sugar snaps

Smöra tunnbröd

Lägg sallad mitt på brödet. Lägg på kyckling, mango, avokado, rödlök och sugar snaps


Rabarberkladdkaka

Rabarbern fortsätter att växa sig stor och jag håller efter med att försöka göra så mycket som möjligt innan säsongen är över. Har blivit flera laddningar mazariner, olika typer av saft, kakor och bullar. 

Denna kladdkaka gjorde jag till Alice namnsdag här om veckan. jättegod kladdkaka som barnen slukade, de kan annars vara lite petiga när det gäller bakverk. 

150 g smör
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl mjöl
ca 300 g rabarber
ca 2 msk strösocker
florsocker


Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda samman socker, vaniljsocker, ägg och mjöl.
Tillsätt smöret och rör ihop allt till en slät smet. 
Häll smeten i en springform med bakpapper i botten.

Skär rabarbern i stavar, ca 1 cm kortare än formens diameter.
Dela dem på längden och blanda rabarberstavarna med socker. Lägg ut dem i en cirkel på smeten.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min.
 Låt svalna. Pudra över florsocker och servera med vispad grädde.


RSS 2.0