Regnbågsrutor

För nån vecka sen var jag med Iris på kalas. Mamman hade bakat så goda långpannekakor att jag fick receptet. Nu när Iris fyllde år tänkte jag passa på att testa själv och så lätt att göra och gott det blev. 

Annas mammas regnbåsrutor 1 stor långpanna (ugnsplåt) 

5 ägg
4 dl strösocker
200 gram smör 
1 dl kall mjölk 
4 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 gram smör 
200 gram florsocker
Lite kallt vatten (börja med 2 msk och öka om det behövs)
Strössel till dekoration

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Rör ner det avsvalnade smöret och mjölken i ägg/sockersmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker separat och vänd sedan försiktigt ner i smeten. Häll upp smeten i en smord stor långpanna och grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Kakan är klar när den börjar släppa i kanterna

Smält smöret till glasyren, lyft från spisen och rör ner florsockret. Vispa kraftigt (då tjocknar det och blir nästan en klump) och spä sedan med någon matsked kallt vatten. Vispa slätt. Häll glasyren över den avsvalnade kakan och strö strössel över. Skär kakan i bitar. 

(null)



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:




Trackback
RSS 2.0