Äppelkaka i långpanna med saltkolasås

Precis innan påsk var det dags för bakning till Marcus jobb och jag passade på att testa ett nytt recept och det blev himmelskt! Alltså helt ljuvligt och var nästan synd att ge bort det. 

(null)

Botten
115 g smör
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl mjöl

Fyllning
2 stora äpplen i smala skivor
2 msk mjöl
2 msk socker
1 tsk kanel

Smuldeg
1 dl havregryn
3/4 dl brunt farinsocker
1 krm kanel
1/2 dl mjöl
60 g smör


Sätt ugnen på 150°C och klä en liten form i bakblåtspapper. Jag använde en som var ungefär 25×20 cm.


Gör bottenlagret. Smält smöret och blanda det tillsammans med sockret, vaniljsockret och saltet. Tillsätt mjölet och rör tills det blir en jämn pajdeg.

Tryck ut degen i formen och kör 15 minuter i ugnen.
Nu är det dags för äppellagret. Skiva äpplena tunt och blanda med mjöl, socker och kanel. Ställ åt sidan.
Dags för smuldegen! Blanda gryn, socker, mjöl och kanel i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i små bitar och knåda till en smuldeg.
När nedersta lagret är klart, ta ut ur ugnen och höj till 175 grader. Lägg på ett tätt lager med äpplen. Fördela smuldegen över äpplena och baka i ugnen i 30-35 minuter.
 Låt pajen svalna och ställ sedan in den i kylen i minst 2 timmar. 


Kolasås: 

2,5 dl socker
90 g smör
1,25 dl grädde
1 tsk salt


Värm sockret på medelvärme i en kastrull. Rör om hela tiden tills sockret har smält helt och blivit till en brun sås. Innan det smälter kommer klumpar bildas, vilket är precis så som det ska vara.
Tillsätt allt smör och rör tills smöret har smält.
I en tunn stråle, häll långsamt i grädden under omrörning. Koka upp i 1 minut. 

Ställ av kastrullen från värmen och rör i saltet.

Förvaras i kyl och håller i drygt en och en halv vecka.




Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:




Trackback
RSS 2.0