Rabarbermuffins med crumble

Älskar verkligen den här tiden när rabarbern är som bäst, och om man rycker upp i bra takt och hugger av blommorna innan de slår ut ska rabarberns bästa tid tydligen vara hela sommaren... 
 
Idag är det är muffinsens dag passade jag på att baka dessa ljuvliga rabarbermuffins. Så goda!
 

Rabarbermuffins, 12 st:

3 dl strösocker
2 ägg
100 g smör
1 knivsudd vaniljpulver
3 dl vetemjöl

50 g smör
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn

ca 3 dl späd och fin rabarber, skuren i småbitar

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Smält smöret och ha i vaniljen.
Rör ner det smälta smöret med mjölet i äggsmeten, blanda väl. Det blir en ganska tjock smet.

Smält smöret, blanda i socker och havregryn, rör om ordentligt.

Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten jämnt mellan formarna.
Ha i den skurna rabarbern. Strö över havregrynssmulet. Grädda i 180 °C  i cirka 15 minuter.
Blir att äta när tjejerna kommer hem sen. Har lovat picknick om vädret håller i sig




Kommentarer
Postat av: Anna - mamma till två prinsessor och en prins

Oj så gott! Älskar rabarber. Kan tyvärr dock inte få dem att trivas här hos oss :(

Supersnygg design du fixat här inne förresten!!
Kram

2015-05-27 @ 15:53:26
URL: http://annasfotnoter.wordpress.com
Postat av: Lisa Karlberg

Så gott det såg ut! En av mina kollegor fick med sig rabarber hem av en annan kollega idag, och berättade att hon skulle baka rabarberpaj. Jag satt och dreglade hela mötet.

2015-05-27 @ 20:03:36
URL: http://lamadjur.blogg.se/
Postat av: jannice lindell

Lät ju gott... mmmm... Kram

2015-05-27 @ 21:55:41
URL: http://lovebyjannicelindell.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)


URL/Bloggadress:


Kommentar:




Trackback
RSS 2.0